360TASTE

PANI PURI

kefir / sardina ahumada

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OSTRA GILLARDEAU

granita de ají-yuzu

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CROQUETA PATO PEKÍN

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CRUJIENTE DE SALMÓN

emulsión de lima / aceite de harissa / huevas de trucha

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STEAK TARTAR

solomillo /gochujang / sésamo / shïtake

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CORVINA SALVAJE

curry rojo thai / vegetales wok / cacahuete / cebolleta china

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PATA

trufa de verano / miso / salsa cantonesa / robuchon chirivias

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CHOCLO LATE

Ganache de choco 75% / texturas de maíz / chiles

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VIAJE A TAILANDIA

mango / chocolate blanco / granita de maracuyá / sopa galanga

- 60€ -

-28€ -

maridaje / iva incluido

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